Namirnica u fokusu: Recepti s jabukama kojima nećete moći odoljeti
Kada upitate nekoga da vam kaže neku vrstu voća, jabuke će definitivno biti negdje u samom vrhu.
Ovo ukusno slatko-kiselo voće, omiljeno mnogima, u sebi sadrži oko 80 posto vode, oko 10 do 12 posto ugljikohidrata, svega jedan posto masnoća i bjelančevina, a isto toliko ima i celuloze. U jabuci su u većim količinama zastupljeni šećeri – glukoza, fruktoza i saharoza, te organske kiseline. Jabuka u sebi ima dosta velike količine vitamina C i beta karotena, B-kompleksa, dok od minerala najviše ima kalija, fosfora i kalcija.
Jabuke se mogu pripremati na zaista mnogo načina, a mi vam predlažemo slijedeći:
Mrvljivi muffini s jabukama
Sastojci:
2 šoljice višenamjenskog brašna
1 kašikica praška za pecivo
½ čajne kašikice sode bikarbone
½ kašikice soli
½ šoljice maslaca
3/4 šoljice bijelog šećera
2 jaja
1 kašikica ekstrakta vanilije
1 šoljica sitno nasjeckane ili naribane oguljene jabuke
½ šoljice mljevenih oraha
Krema od sira:
200 g krem sira
1/3 šoljice šećera
1 žumanjak od jajeta
pola kašikice ekstrakta vanilije
Mrvljivi “pokrov”:
1/2 šoljice smeđeg šećera
1 čajna kašikica cimeta
¼ šoljice maslaca, rastopljenog
po potrebi dodati brašna
Priprema:
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Obložite kalup za 12 muffina s papirnatim čašicama.
U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so.
U drugoj posudi umutite maslac, šećer i 2 jaja, dodajte vaniliju, jabuke i orahe. U mokru smjesu postepeno dodajte suhu i sve dobro izmiješajte. Po jednu vrhom punu kašiku smjese za muffine stavite u svaki kalup.
Pripremite kremu od sira: zajedno umutite krem sir, šećer, žumanjak i vaniliju. Po jednu kašiku kreme od sira stavite u svaki kalup. A nakon toga kalupe napunite ravnomjerno ostatkom smjese za muffine.
Za hrskavi pokrivač: pomiješajte smeđi šećer, cimet i maslac. Dodajte brašno i dobro miješajte – čak i rukama da dobijete krupnije mrvice. Time na kraju posipajte muffine i lagano ih “utisnite” u tijesto.
Muffine pecite 20 minuta (provjerite čačkalicom je li gotovo) dok se korica lijepo ne zapeče. Ostavite ih 5 minuta u ugašenoj pećnici, pa izvadite na hlađenje.
