Video recept: Margarita pizza + domaći sos od paradajza
Sastojci:
Za tijesto:
- 350 gr. brašna;
- 1 mala kašika soli;
- 1 mala kašika germe;
- 1 mala kašika šećera;
- 2 velike kašike ulja;
- 250 ml. mlake vode.
Za sos:
- 4 paradajza srednje veličine;
- 5 cherry paradajza;
- 3 čehne bijelog luka;
- 2/3 kašike koncentrisanog paradajza;
- 3 velike kašike ulja:
- origano;
Za fil:
- 250 gr. mozzarella sira;
- 100/200 gr. sira trapista:
- bosiljak;
- ulje;
- napravljeni sos od paradajza.
Priprema:
Tijesta:
Suhe sastojke sjediniti posebno, a posebno tečne. Sve lijepo pomiješati i potkuhati tijesto. Razraditi ga rukama bar 5 minuta jer će tijesto biti bolje. Nakon toga tijesto ostaviti u posudu, pokriti ga krpom i ostaviti bar 1 sat da odmori. (Ukoliko želite da vam tijesto brže nadođe, posebno pomiješajte germu s vodom i ostavite par minuta da djeluje)
Sosa:
Oguliti paradajz i isjeckati a zatim ga staviti u sjeckalicu i isjeckati. Ukoliko nemate sjeckalicu onda bi paradajz trebalo propasirati. Oguliti bijeli luk i isjeckati ga. U tavu staviti ulje zatim bijeli luk i propržiti ga. Nakon toga dodati isjeckani/ispasirani paradajz i kuhati da provri. Kada je provrio dodati mu koncentrisani paradajz i začiniti sa origanom i dodati so. Sos kuhati dok dobije gušću teksturu.
Mozzarellu isjeckati a pripremiti i sir trapist.
Kada je tijesto odmorilo i nadošlo, razraditi ga rukama a ne oklagijom jer će se tako zadržati zrak u tijestu i bit će mekše i ukusnije. Kada ste tijesto razvukli na željenu veličinu, staviti je u pleh. Paradajz sos dodati na tijesto, zatim mozzarellu, dodati malo ulja i bosiljak. Prethodno zagrijati rernu i peći pizzu 10tak minuta na 250°C. Nakon toga izvaditi pizzu iz pećnice, dodati joj sir trapist i opet vratiti u pećnicu i peći otprilike 5 minuta.
Za Akos.ba pripremila: Adisa Omerbašić
