Recept za pamuk lepine

Sastojci:

• 1 čaša mlakog mlijeka;
• 1 čaša mlake vode;
• 2 male kašike germe;
• 1 bjelance;
• 1 mala kašika šećera;
• 1 mala šoljica ulja;
• pola čaše jogurta (po želji);
• 4-5 čaša brašna (zavisno od vrste brašna);
• 1 mala kašika soli;
• malo praška za pecivo (po želji).

Za premazivanje:

• 1 žumance;
• 1 kašika mlijeka;
• malo soli;
• dodati željene sjemenke: mak, čurokot, susam, lan..

Priprema:

Mlijeko i vodu pomiješati, dodati im šećer a zatim germu i pričekati 5/10 minuta da se germa aktivira. Nakon toga, u aktiviranu germu dodati bjelance, ulje i jogurt i sve lijepo sjediniti.

Četiri čaše brašna pomiješajte sa jednom kašiciom soli i malo praška za pecivo. Zatim dodajte tečne sastojke suhima i potkuhajte tijesto. Tijesto inače treba da bude žitke strukture, mada ne previše. Ukoliko je previše žitko dodajte i zadnju, petu čašu brašna. Kada ste zakuhali tijesto, ostavite ga da nadođe, najmanje sat vremena.

Kada je tijesto nadošlo, izvadite ga na radnu površinu i podijelite na željene dijelove. Morate znati da će tijesto tada biti žitko i da je teže raditi s njim, ali zbog toga će lepine poslije da budu preukusne. Od ove količine možete praviti 4/5 manjih ili dvije velike lepine (kao pogače). Možete čak napraviti i jednu s tim da je trebate mnogo istanjiti. Kada podijelite tijesto, oblikujte lepine i stavite ih u tepsiju i rukama ih rastanjite. Pokrijte ih krpom i ostavite još otprilike pola sata da narastu. Nakon toga stavite na prste ulje i pravite željene šare na lepinama. Premažite ih žumancetom koje ste pomiješali s mlijekom, pospite željenim sjemenkama i stavite da se peku.

Lepine pecite 15tak minuta (dok ne dobiju lijepu, željenu boju) na 250 stepeni, u rerni koju ste prethodno zagrijali. Prijatno 🙂

Za Akos.ba pripremila: Adisa Omerbašić