Ljeto na tanjiru: Zašto bismo svi trebali više koristiti sezonsko povrće?

Ljeto je idealno godišnje doba da preispitamo svoje prehrambene navike i okrenemo se sezonskim, svježim namirnicama. Tržnice su prepune boja, mirisa i okusa – a to je poziv da jedemo pametnije, zdravije i ukusnije. U nastavku pročitajte zašto je važno koristiti sezonsko povrće, kako nam ono može koristiti i kako ga lakše uključiti u svakodnevnu ishranu.

Zašto je sezonsko povrće bolji izbor?

1. Bolji ukus i kvaliteta

Povrće koje je ubrano u sezoni, na vrhuncu zrelosti, ima bogatiji okus i više hranjivih tvari. Ljetna rajčica, paprika ili tikvica imaju neuporedivo puniji ukus nego njihova plastenička verzija zimi.

2. Više nutrijenata

Kad jedemo povrće ubrano u pravo vrijeme, unosimo više vitamina, minerala i antioksidanata, jer nije prošlo dug transport i skladištenje. Svježe ubrano znači – nutritivno moćno!

3. Podrška lokalnim proizvođačima

Kupovinom sezonskog povrća s lokalnih pijaca podržavamo domaće farmere i ekonomiju, a uz to smanjujemo svoj ekološki otisak jer hrana ne putuje hiljade kilometara do našeg tanjira.

4. Ekološki izbor

Sezonska hrana zahtijeva manje resursa za uzgoj, jer raste prirodno u svom ciklusu. To znači manju upotrebu pesticida, vode i energije, a i manje plastike i ambalaže.

5. Pristupačnija cijena

Sezonsko povrće je često jeftinije, jer ga ima u izobilju. Kupovina u sezoni omogućava i pripremu zimnice ili zamrzavanje viškova za kasnije.

Koje povrće birati tokom ljeta?

Ljeto donosi pravu riznicu zdravlja – iskoristimo je! Evo nekoliko nutritivno bogatih favorita koje treba uvrstiti u jelovnik:

• Paradajz – bogat likopenom, odličan za srce i kožu

• Paprika – prepuna vitamina C

• Tikvice i patlidžan – niskokalorični, puni vlakana

• Krastavac – idealan za hidrataciju i detoksikaciju

• Blitva i zelena salata – izvor željeza, folne kiseline i vlakana

• Kukuruz šećerac – izvor energije i antioksidanata

• Luk, mladi bijeli i crveni – sadrže prirodne antibiotike i podržavaju imunitet

Kako lakše koristiti sezonsko povrće?

• Planirajte obroke prema pijaci, ne prema receptu. Pogledajte šta je svježe, pa pravite plan.

• Pravite salate, supe, variva i grilana jela – sve se može sa sezonskim povrćem.

• Zamrznite ili marinirajte višak povrća – posebno paprike, tikvice, paradajz.

• Uključite djecu u pripremu obroka s povrćem – tako će ga lakše zavoljeti.

• Kombinujte povrće sa žitaricama i mahunarkama za potpuni obrok.

Zaključak

Sezonsko povrće nije samo trend – to je povratak prirodi, zdravlju i održivosti. Ljeto je najbolji trenutak da pojednostavimo jelovnik i ispunimo ga bojama iz vrta. Na taj način činimo dobro svom tijelu, ali i zajednici i planeti.

👉 Iskoristimo bogatstvo ljeta – neka naš tanjir postane najljepši vrt zdravlja!

Akos.ba