Sastojci za tijesto:
-
300 g brašna (otprilike 2 čaše)
-
1 jaje
-
Malo soli
-
Voda po potrebi (oko 100 ml, dodavati postepeno)
Sastojci za fil:
-
250 g mljevenog mesa (junetina ili miješano)
-
1 glavica crnog luka (sitno isjeckan)
-
So i biber po ukusu
Sastojci za bijeli sos:
-
2–3 čehna bijelog luka (sitno isjeckanog ili protisnutog)
-
2 kašike putera ili ulja
-
200 ml pavlake (kisela ili neutralna za kuhanje)
-
Malo vode od kuhanja klepi
-
So po ukusu
🥣 Priprema:
1. Napravi tijesto:
U zdjeli pomiješaj brašno, so i jaje, pa dodaji vodu postepeno i mijesi dok ne dobiješ glatko, srednje tvrdo tijesto. Pokrij i ostavi da odmori 15–20 minuta.
2. Pripremi fil:
Pomiješaj mljeveno meso sa sitno isjeckanim lukom, dodaj so i biber po ukusu. Sve dobro izmiješaj.
3. Razvaljaj tijesto:
Tijesto podijeli na dvije loptice i razvaljaj ih tanko, kao za pitu. Isijeci na kvadrate veličine 5×5 cm (ili po želji).
4. Punjenje i oblikovanje:
Na sredinu svakog kvadrata stavi malo fila, pa preklopi u trougao. Prstima dobro pritisni rubove da se ne otvore tokom kuhanja.
5. Kuhanje:
U loncu prokuhaj posoljenu vodu i lagano spuštaj klepe. Kuhaj ih dok ne isplivaju na površinu i još 5–7 minuta nakon toga. Izvadi ih šupljikavom kašikom.
6. Sos:
Na tavi zagrij puter, dodaj bijeli luk, kratko proprži (da zamiriše, ali ne da zagori). Dodaj pavlaku, malo vode od kuhanja klepi, so i promiješaj. Pusti da kratko prokuha.
7. Serviranje:
Klepe složi u tanjir i prelij vrućim bijelim sosom. Po želji pospi sjeckanim peršunom ili dodatnim bijelim lukom za jači ukus.
🍽️ Savjet:
Uz klepe najbolje ide šolja jogurta ili čaša domaćeg kiselog mlijeka. Možeš ih pripremiti unaprijed i zamrznuti – savršene za brz ručak ili večeru.
Akos.ba
foto:hanumakocht.at
