Video recept: Margarita pizza + domaći sos od paradajza

Sastojci:

Za tijesto:

• 350 gr. brašna;
• 1 mala kašika soli;
• 1 mala kašika germe;
• 1 mala kašika šećera;
• 2 velike kašike ulja;
• 250 ml. mlake vode.

Za sos:

• 4 paradajza srednje veličine;
• 5 cherry paradajza;
• 3 čehne bijelog luka;
• 2/3 kašike koncentrisanog paradajza;
• 3 velike kašike ulja:
• origano;

Za fil:

• 250 gr. mozzarella sira;
• 100/200 gr. sira trapista:
• bosiljak;
• ulje;
• napravljeni sos od paradajza.

Priprema:

Tijesta:

Suhe sastojke sjediniti posebno, a posebno tečne. Sve lijepo pomiješati i potkuhati tijesto. Razraditi ga rukama bar 5 minuta jer će tijesto biti bolje. Nakon toga tijesto ostaviti u posudu, pokriti ga krpom i ostaviti bar 1 sat da odmori. (Ukoliko želite da vam tijesto brže nadođe, posebno pomiješajte germu s vodom i ostavite par minuta da djeluje)

Sosa:

Oguliti paradajz i isjeckati a zatim ga staviti u sjeckalicu i isjeckati. Ukoliko nemate sjeckalicu onda bi paradajz trebalo propasirati. Oguliti bijeli luk i isjeckati ga. U tavu staviti ulje zatim bijeli luk i propržiti ga. Nakon toga dodati isjeckani/ispasirani paradajz i kuhati da provri. Kada je provrio dodati mu koncentrisani paradajz i začiniti sa origanom i dodati so. Sos kuhati dok dobije gušću teksturu.

Mozzarellu isjeckati a pripremiti i sir trapist.

Kada je tijesto odmorilo i nadošlo, razraditi ga rukama a ne oklagijom jer će se tako zadržati zrak u tijestu i bit će mekše i ukusnije. Kada ste tijesto razvukli na željenu veličinu, staviti je u pleh. Paradajz sos dodati na tijesto, zatim mozzarellu, dodati malo ulja i bosiljak. Prethodno zagrijati rernu i peći pizzu 10tak minuta na 250°C. Nakon toga izvaditi pizzu iz pećnice, dodati joj sir trapist i opet vratiti u pećnicu i peći otprilike 5 minuta.

Za Akos.ba pripremila: Adisa Omerbašić