Sočni kolač s borovnicama

Sastojci:

Za biskvit:

• 3 jaja
• 150 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml ulja
• 180 ml jogurta (ili kiselog mlijeka)
• 250 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200–250 g svježih ili smrznutih borovnica (ako su smrznute, ne treba ih odmrzavati)

Po želji:

• šećer u prahu za posipanje
• korica limuna ili vanilija za dodatni miris

Priprema:

1. Priprema smjese:
   U zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodajte ulje i jogurt, pa sve dobro izmiješajte.
2. Dodavanje suhih sastojaka:
   U drugoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Postepeno dodajte u smjesu s jajima i promiješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
3. Dodavanje borovnica:
   Nježno umiješajte borovnice u tijesto. Ako koristite smrznute, pospite ih s malo brašna prije nego ih dodate – tako neće potonuti na dno kolača.
4. Pečenje:
   Sipajte smjesu u prethodno namašćen i pobrašnjen kalup (cca 20×30 cm ili okrugli 24 cm). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30–35 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suha.
5. Hlađenje i serviranje:
   Ohladite kolač, pospite šećerom u prahu i poslužite. Možete ga poslužiti i s kuglom sladoleda od vanilije ili malo šlaga.

AKos.ba