Lava cake s malinama

Sastojci (za 4 kolača):

• 100 g tamne čokolade (min. 60% kakaa)
• 80 g maslaca + malo za podmazivanje kalupa
• 2 jaja
• 2 žumanjka
• 60 g šećera
• 30 g brašna
• Prstohvat soli
• 50–60 g svježih ili smrznutih malina
• Po želji: šećer u prahu, sladoled od vanilije ili šlag za serviranje

Priprema:

1. Priprema kalupa:

• Zagrij rernu na 200°C.
• Podmaži 4 manja kalupa za suflee (ramekine) maslacem i pospi kakaom ili brašnom da se kolači ne zalijepe.

2. Topljenje čokolade:

• Otopi čokoladu i maslac zajedno na pari ili u mikrovalnoj (u kratkim intervalima), miješajući dok smjesa ne postane glatka.
• Ohladi par minuta.

3. Umućivanje jaja:

• U drugoj posudi umutite jaja, žumanjke i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti (oko 2–3 minute).
• Umiješaj ohlađenu čokoladnu smjesu.

4. Završna smjesa:

• Lagano dodaj brašno i prstohvat soli. Miješaj samo dok se sve ne sjedini.
• Po želji, dodaj nekoliko cijelih malina u smjesu ili ih nježno utisni u sredinu kad sipaš u kalupe.

5. Pečenje:

• Smjesu raspodijeli u kalupe (napuni ih do 3/4).
• Peci 10–12 minuta – ivice trebaju biti pečene, a sredina mekana (ne prepeći da zadrži “lava” efekat).

6. Serviranje:

• Pusti kolače da stoje 1 minut, zatim ih pažljivo istresi na tanjire.
• Dekoriši svježim malinama, šećerom u prahu, sladoledom ili šlagom.

Savjet:

Ako koristiš smrznute maline, nemoj ih prethodno odmrzavati – stavi ih direktno u smjesu. To pomaže da ostanu cijele tokom pečenja i dodaju dodatnu svježinu.

Uživaj u toplom čokoladnom srcu s malinama!