Pet jela iz djetinjstva koja će vam mirisom vratiti uspomene

Miris koji se širi iz kuhinje dok neko sprema omiljeno jelo često je jači od fotografije – on vraća uspomene, budi emocije i vraća nas u neka jednostavnija, toplija vremena. U ovom blog postu donosim vam pet tradicionalnih jela koja će mnoge podsjetiti na djetinjstvo, naninu kuhinju i porodična okupljanja.

1. Sogan-dolma – Klasična nedjeljna čarolija

Teško da ima ijednog doma u Bosni i Hercegovini u kojem nije mirisalo na sogan-dolmu. Luk punjen mljevenim mesom i rižom, kuhan u bogatom paradajz-sosu, bio je sinonim za porodični ručak. Priprema zahtijeva strpljenje, ali okus i sjećanja koje izaziva su neprocjenjivi. Obično bi dolazila uz domaći hljeb i zdjelu salate od kiselog kupusa.

2. Hurmašice – Miris ramazana i nedjeljnih popodneva

Slatke, sočne, natopljene agdom – hurmašice su desert koji su naše majke i nane spremale “s mjerom oka”, bez recepta, ali sa puno ljubavi. Uvijek su bile tu kad dođu gosti ili za posebne dane. Danas ih je lako napraviti, ali nijedna ne miriše kao ona iz djetinjstva, kada ste krišom uzimali drugu (ili treću) dok niko ne gleda.

3. Grah iz zemljanog lonca – Okus zime i sigurnosti

Zimski dan, snijeg vani, a u kuhinji miriše grah koji se polako krčka. Ako ste imali sreće da nana koristi zemljani lonac i šporet na drva, onda znate o čemu govorim. Taj grah nije bio samo obrok – bio je zagrljaj. Uz komad domaće suhe kobasice, tanjir ovog graha bila je pravo bogatstvo.

4. Pita ispod sača – Hrskavo blago

Sirnica, krompiruša, zeljanica ili burek – sve su to verzije pite koju smo jeli i kao doručak i kao večeru. Posebna draž bila je kad se pita pekla ispod sača, a korice postajale zlatno-smeđe i hrskave. Svaki komad pite bio je priča za sebe, a često bi se uz nju pila čaša jogurta ili kiselo mlijeko.

5. Pekmez od šljiva – Težak posao, slatka nagrada

Ko se ne sjeća velikih šerpi i drvenih kašika? Kuhanje pekmeza bio je događaj za cijelu porodicu – miješanje satima, kontrola vatre i onda stavljanje u tegle koje se brižno čuvaju tokom zime. Na kriški hljeba s malo maslaca, pekmez od šljiva bio je jednostavan, ali savršen doručak.

Za kraj…

Svako od ovih jela nosi mirise i okuse koje ne možemo pronaći u restoranima ili brzinskim obrocima. Oni su dio našeg identiteta, porodičnih priča i topline doma. Ako imate priliku – pripremite neko od ovih jela. Ne samo zbog ukusa, već zbog osjećaja koje vraćaju.

Koje je vaše jelo iz djetinjstva koje vas uvijek vrati unazad?

Akos.ba