Tradicionalni turski doručak (kahvaltı)

Za pravi ugođaj, serviraj više manjih tanjira i zdjelica, sve da izgleda šareno i bogato.

Šta da pripremiš:

• Simit (ili topli pita hljeb, somun, bazlama)

• Razne vrste sira – bijeli sir (poput fete), kačkavalj, sir sa začinima

• Svježe povrće – paradajz, krastavci, crne i zelene masline

• Med i kajmak – klasik koji se jede sa hljebom

• Tahin i pekmez – tahini pasta i gusti voćni sirup (obično od grožđa)

• Pekmez / domaći džemovi – smokva, višnja, nar, ruža

• Turski čaj (çay) – obavezno, u staklenim čašicama

I glavno jelo: Menemen

📋 Sastojci (za 2 osobe):

• 2–3 kašike maslinovog ulja ili putera

• 1 manja glavica luka (nije obavezno, ali daje finu aromu)

• 1–2 zelene paprike (turske, ili bilo koje svježe)

• 2 veća paradajza (ili 1 šolja pelata)

• 3–4 jaja

• So, biber, po želji crvena paprika ili ljuta paprika

• (Opcionalno: malo feta sira ili sudžuka)

Priprema:

1. Na srednje jakoj vatri ugrij ulje u tavi.

2. Dodaj sitno nasjeckan luk i paprike – prži dok ne omekšaju.

3. Dodaj paradajz, oguljen i nasjeckan (ili iz konzerve), dinstaj 5–7 minuta dok se ne raspadne i malo ne zgusne.

4. Posoli, pobiberi, pa pažljivo dodaj jaja – možeš ih ostaviti cijele kao oko ili ih lagano umućkat’ u smjesu.

5. Pokrij i pusti da se jaja skuhaju koliko voliš (mekana ili tvrđa).

6. Po želji dodaj malo sira na kraju da se otopi.

Serviraj toplo, uz topli hljeb da se umače.

Akos.ba