8 koraka do odličnog biskvita za torte i kolače

 Sastojci: 

• 75 g brašna 

• 75 g gustina (škrobnog brašna)

• 5 jaja

• 150 g šećera

• prstohvat soli

Priprema: 

1. U duboku zdjelu stavite jaja, prstohvat soli i postepeno usipajte šećer miješajući mikserom.

2. Miješajte dok se obim smjese jako ne poveća i dok smjesa ne bude svijetlo-žuta, kremasta i glatka.

3. Prosijte brašno i gustin i polahko ga kroz sito usipajte u smjesu miješajući polahko drvenom kašikom i to pokretima od dna zdjele prema vrhu, pazeći da iz smjese ne izađe sav zrak. Ne smijete brzo miješati niti lupati po tijestu.

4. Nauljite i pospite brašnom kalup za tortu prečnika 24 cm.

5. Polahko istresite smjesu u kalup i pazite pritom da ne tresete puno zdjelu i ne udarate kašikom od rubove kalupa. Zrak mora ostati u smjesi.

6. Lopaticom za kreme poravnajte površinu smjese i stavite u peć prethodno zagrijanu na 180 °C. Pecite oko 40 minuta.

7. NE SMIJETE OTVARATI peć prvih 30 minuta pečenja, jer će se biskvit spustiti i neće biti mehak i prozračan. Zadnjih 10-ak minuta možete probati je li pečen tako što probodete čačkalicom. Kad je biskvit pečen čačkalica mora biti suha.

8. Bilo da preko biskvita stavljate kreme i nadjeve ili da ga morate rezati, ohlađeni biskvit okrenite tako da glatka strana koja je bila na dnu kalupa bude okrenuta prema gore. Prerežite biskvit tankim dugačkim nožem.

namirnice.ba