Video recept: Cheesecake sa borovnicama bez pečenja
Sastojci:
Kora:
200 gr. keksa
150 gr. maslaca
1 vanilin šećer (po želji)
Fil/krema:
500 gr. krem sira
100 gr. šećera
sok od jedne polovice limuna
- kašike kiselog vrhnja
300 ml. slatkog vrhnja
- kesice želatina
- kašika vode
Preljev:
100 gr. borovnica
5/6. kašika šećera (po želji može i više)
- kesica želatina
Priprema
1. 100 gr. keksa sameljite sitno, dok drugih 100 gr. sameljite krupnije i dodajte keksu jedan vanilin šećer (po želji). Maslac istopite a nakon što se ohladi, pomiješajte sa keksom. Kada ste sjedinili smjesu, stavite je u kalup dobro utiskujući dno. Koru stavite u frižider da se stisne dok pripremite fil.
2. Dvije kesice želatina pomiješajte sa 10 kašika vode i ostavite da nabubri.
Krem sir (ja koristim mascarpone) razradite mikserom, postepeno dodavajući šećer, sok od limuna i 3 kašike kiselog vrhnja.
Žele otopite i ostavite da se ohladi, a u međuvremenu, pjenasto umutite slatko vrhnje i sve skupa dodajte u prethodnu smjesu. Sve lijepo, ručno sjedinite kako se ne bi izgubio zrak.
Nakon toga, fil prelijte u kalup i sve ponovo vratite u frižider.
3. Preljev pripremite tako što stavite borovnice u šerpicu, dodate šećer i kuhajte dok borovnice ne puste sok (dok prokuha). U međuvremenu umutite kesicu želatina s 5 kašika vode i odmah dodajte u smjesu. Još malo kuhajte, skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
Kad se fil učvrsnuo (nakon 2 sata) prelijte kolač preljevom i opet vratite u frižider.
4. Ostavite na hlađenju par sati prije posluživanja (dok se preljev ne stvrdne), a najbolje je preko noći.
Za Akos.ba pripremila: Adisa Omerbašić
