Carbonara s tikvicama

Sastojci (za 2 osobe):

• 200 g špageta (ili druge tjestenine po izboru)
• 1 srednja tikvica
• 1 jaje
• 50 g parmezana (ili sira poput Grane Padano)
• 1 čehno bijelog luka (po želji)
• Maslinovo ulje
• So i biber po ukusu

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Sačuvajte malo vode od kuhanja.
2. Tikvicu operite, narendajte (ili narežite na tanke polumjesece) i propržite na malo maslinovog ulja u tavi. Po želji, dodajte i sitno sjeckan bijeli luk i kratko propržite dok ne omekša.
3. U posebnoj posudi umutite jaje i naribani parmezan, dodajte prstohvat bibera.
4. Kada je tjestenina gotova, procijedite je i odmah dodajte u tavu s tikvicama. Maknite s vatre.
5. Umiješajte smjesu od jaja i sira u vruću tjesteninu i brzo promiješajte – toplina tjestenine će termički obraditi jaje i stvoriti kremasti sos. Ako je potrebno, dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina da sos bude još kremastiji.
6. Poslužite odmah, uz dodatak svježe naribanog sira i malo bibera.
   Akos.ba

   Foto: Midjourney